Gran Sol y Danako, al Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos

La txapela se pondrá en juego este martes en el Hotel Londres de Donostia

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“Txerribeltz” del Gran Sol y “Bost” del Danako serán los pintxos de la comarca en la XXI edición del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos que se celebrará este próximo martes, 15 de octubre, en el Hotel Londres de Donostia, a partir de las 16:00 horas.

Mikel Muñoz y Mika Pop del Gran Sol de Hondarribia defenderán “Txerribeltz”, un pintxo que es principalmente un guiso de manitas y papada de cerdo, matizado con toques de mar, naranja, flores, remolacha y fruta de la pasión, y que tiene el toque eminentemente femenino, ya que ha sido una creación de Mika Pop.

El pintxo “Txerribelt”. / showcooking.info

Por su parte, David Muñoz y Naiara Abando del Danako irunés tratarán de alcanzar la txapela con “Bost”, unas manitas de Basatxerri con granada, mandarina y toques peruanos, sobre una teja crujiente y aroma de mandarina, que tiene una espectacular presentación.

Ambos conocen qué es hacerse con el campeonato y enfundarse la txapela. Gran Sol de Hondarribia lo ha conseguido en tres ocasiones: en el 2008 con “Huevo mollete al oro sobre migas de pastor, chipirón, patatas lupin y jugo de ave”; 2014 con “Falso sushi relleno de mejillón con escamas de tomate” y 2018, con “Mika”. Por su parte, Danako alcanzó también el triunfo y la txapela en el año 2012 con el pintxo “Ladi Cherry”.